Nỗ lực giảm thiểu dấu chân carbon và khí thải nhà kính

Nỗ lực giảm thiểu carbon footprint

Trong suốt quy trình sản xuất và chế biến cà phê, từ rẫy cà phê đến tận tay người tiêu dùng, Ever Half luôn nỗ lực giảm thiểu “dấu chân carbon” qua các hành động nhỏ.

Tại các hợp tác xã, tụi mình khuyến khích việc tiết kiệm năng lượng điện và nước trong trồng trọt và chế biến bằng việc tận dụng nước mưa để tưới tiêu, sử dụng tối đa ánh sáng mặt trời để phơi ráo trong sơ chế. Bà con tại các nông hộ hợp tác cũng tích cực tự ủ phân và sử dụng phân bón hữu cơ từ chính các rác thải trong vườn hoặc đi thu gom được.

(Vườn cà phê chín đỏ cùng cây che bóng và phân hữu cơ tự ủ của cô Minh Châu tại cao nguyên Lâm Hà, Lâm đồng)

Tại các cửa hàng của Every Half luôn đề cao và khuyến khích tiết kiệm năng lượng trong quy trình vận hành. Tụi mình sử dụng thiết bị tiết kiệm điện và tắt máy móc khi không cần thiết. Tận dụng ánh sáng tự nhiên cũng là một phần quan trọng trong thiết kế không gian cửa hàng, nhằm giảm thiểu tối đa lượng điện năng tiêu thụ. 

______

Sữa non-dairy: lựa chọn giảm khí thải GHG (greenhouse gases)

Không chỉ đơn thuần là một xu hướng, Every Half hướng tới mục tiêu bền vững lâu dài bằng cách phục vụ sữa non-dairy trong menu đồ uống của mình. Theo nghiên cứu, một cốc cà phê pha với sữa bò thải ra khoảng 53 gram khí carbon dioxide, trong khi đó, nếu thay thế bằng sữa non-dairy, lượng khí thải được giảm xuống một nửa - chỉ còn 23 gram. Quy trình sản xuất sữa non-dairy không chỉ giảm thiểu lượng khí thải carbon mà còn tiết kiệm năng lượng và chi phí chăn nuôi, cho thấy đây là một lựa chọn vừa ngon miệng vừa có tác động tích cực đến môi trường.

Kể từ năm 2022, nhận thấy tiềm năng phát triển bền vững của sữa hạt và nhu cầu từ khách hàng, Every Half đã bổ sung lựa chọn sữa hạt vào menu đồ uống chính thức. Tụi mình mình có sữa hạnh nhân sống (raw almonds milk), sữa bí đỏ Organic (pumpkin milk) làm thủ công mỗi ngày, sữa yến mạch từ Oatside cho các bạn lựa chọn.

Mỗi sự thay đổi nhỏ trong thói quen tiêu dùng có thể tạo ra ảnh hưởng tích cực đáng kể đến khí hậu. Tụi mình tin rằng những nỗ lực này không chỉ giúp giảm chi phí hoạt động mà còn góp phần xây dựng một cộng đồng bền vững hơn.